走訪市場發現，農歷臘八過后，豬肉日均上市量有了明顯的增幅，肉價卻在緩慢下滑，豬肉價格在近期時間價格屢創新低。一品肉類認為，現今白條豬供應增加的幅度超過需求增加的幅度，由于需求小于供應量，豬肉價格會呈現下降趨勢。

根據調查數據顯示，1月21日新發地市場白條豬平均價格為每公斤16.75元，比較1月1日下降2.5元，而上市量同比增加了7成左右。從全國來看，1月份第三周，全國集貿市場豬肉價格為每公斤26.24元，環比上周下降2.6%。

去年下半年以來，全國豬肉價格總體在每公斤24元至29元之間波動，這主要是生豬上市供應量增加比較多，2021年全國生豬出欄超6.7億頭，比上一年增長27.4%。

農業農村部畜牧獸醫局副局長辛國昌表示，春節期間豬肉供應充足，雖然消費增加，但是由于生產恢復得比較好，供應也在同步增加，所以價格一直低位震蕩，現在很多人也能感覺到豬肉價格確實是便宜了

豬肉供應增加，主要因為去年生豬生產恢復加快，去年年末全國生豬存欄達到4.49億頭，比上年增長10.5%，而春節前往往是生豬出欄的高峰期，現在生豬價格如何？養殖企業的效益又有哪些變化呢？

據介紹，2021年生豬價格高位逐步回落，從1月份每公斤36元左右回落到12月份的17元左右，今年1月份很多養殖戶趕在春節前集中出欄，而且前期一些擴欄的育肥豬同時上市，造成生豬市場整體供應偏松，目前生豬價格已經跌破成本線。

2021年6月份，生豬生產恢復之后，生豬出現了階段性過剩，部分高價購買仔豬育肥的養豬場戶，母豬淘汰、成本折舊等養殖成本較高的企業出現了虧損。

根據農業農村部的監測，2021年11月份、12月份全國規模豬場5月齡中大豬存欄量同比分別增長26%、28%，按2個月左右的育肥時間，這些豬將在春節前后出欄上市，因此春節后豬肉市場供應還可能會出現階段性過剩。那么，生豬階段性過剩造成價格下降，又該如何調控、避免大起大落呢？

據了解，中國養著全球一半的豬，飼養量大，生產慣性也大，生豬產業調控難度加大。去年9月份，農業農村部印發了《生豬產能調控實施方案》，建立了以“能繁母豬存欄量”為核心調控指標的生豬生產逆周期調控機制。

農業農村部畜牧獸醫局副局長辛國昌說道：“我們確定了全國能繁母豬存欄量4100萬頭的調控目標，根據實際的能繁母豬存欄量的變化劃定了紅色、黃色、綠色的預警區域，在不同的區域對應采取相應的調控措施，并把這些調控措施分解到省、市、縣。”

辛國昌還表示，這種生豬產能調控與之前已經開展的凍豬肉儲備調控聯動，正在形成生產端和市場端協同發力的調控機制。同時有序調減產能，因為產能過高積累風險越大，2021年6月份全國能繁母豬存欄量達到4564萬頭，通過幾個月的調控，一共調減下來235萬頭。我們相信，按這種趨勢調整下去，在今年一季度可能就會實現4100萬頭的調控目標，把母豬穩定住，生豬生產就不會出現大起大落。

一品肉類相信，在國家有效政策的調控及宏觀環境調控下，用行政的手段破解不合理的波動。生豬生產一定能夠維持在相對穩定的一個水平，老百姓的“菜籃子”能夠得到基本保障。

以上部分資訊來源：央視財經